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线上永利娱乐场app|鸡油5元买一盆,熬制一锅,吃一冬天,炒菜做馅谁都没它香

作者:匿名 时间:2020-01-11 14:47:18

线上永利娱乐场app|鸡油5元买一盆,熬制一锅,吃一冬天,炒菜做馅谁都没它香

线上永利娱乐场app,小时候最盼着的就是过年,不仅新衣服穿,有糖果吃,还有每到过年才能熬制的油渣吃,那个时候只有每年杀了年猪以后,用自家的猪板油熬制的油渣,才是真香真酥真好吃的。熬制的猪油就是一年的炒菜油了,那油渣自然就是用作炒菜做包子和饺子了。妈妈会用瓦罐把熬好的猪板油装起来,放在阴凉处,每次炒菜挖一些出来,而油渣妈妈也会用大玻璃瓶子装起来,时不时拿出来一瓶炒菜吃,过年包饺子和包子时,就用猪油渣子来调馅,加一些白菜或者萝卜,那热腾腾的包子一出锅,咬上一口,那青菜的汁水、油渣子的香味塞满了整个口腔,鲜得连舌尖上的味蕾都在跳舞。它5元买一盆,熬制一锅,吃一冬天,炒菜做馅谁都没它香。

现在虽然大鱼大肉天天吃,但是没有了儿时的味道了。儿时吃的饺子,包子、馅饼;馅料都会拌进猪油渣,那口味香的连芝麻油都省了。要吃早餐煮面条上面放上酸菜丝、葱花、香菜再放上一勺猪油渣,好吃得想减肥都难了。猪油渣有着我儿时的记忆,那口香一直陪伴着我长大,已深藏在我的记忆里。今天可可虽然熬制的不是猪油渣,但是香味也和它差不多了。 教你怎样熬制鸡油,出油量高,金黄色的油渣太美味。

可可在这个冬天里《熬制鸡油》了,鸡油小伙伴们都知道吧,虽然每只鸡油不多,可是黄灿灿的也够吸引人的。我是去买鸡,看到鸡贩摊位上堆着一大堆鸡油,就随口一问多少钱?结果没想到的价格一公斤才5元,直接一堆全部买走了,回家立马熬制鸡油了,虽然是第一次熬制,小时候看到妈妈熬制猪油渣太多了,凭着记忆也把鸡油渣熬出来了。鸡油可以炒菜,还可以做各种中式小点心,更可以作为烙馅饼和煎包子的好油料,下面条挖一小勺,那香味想减肥都难了。

这是冷冻以后的鸡油,可以保存很久不坏

主料:鸡油2公斤

辅料:盐或者白糖、椒盐

做法:1、准备鸡油3斤,先把鸡油洗一下,在用水泡一个晚上,一个晚上会泡出很多血水,再来洗一下,一般鸡油块不大,可以不用切了。

2、把鸡油放入炒锅中,最好用铁锅熬制,小时候妈妈都是用大铁锅熬制猪油的,这样熬制鸡油比较出油香浓。

3、加入小半碗水(加水是为了防止油块突然受热而变焦变糊。这样熬出的鸡油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬,会看到水逐渐消失,而油慢慢变多)。

4、大火熬开

5、然后转小火慢慢熬即可

6、图为熬了30分钟左右,用锅铲挤压鸡油,这样好把没有出干净的鸡油挤出来,一部分挤完,在挤下一部分

7、熬了50分钟左右,看到油丁慢慢的缩成很小块,油渣微微发黄即可,不可熬过了

8、看见水汽没有了,油开始冒油烟了就可以关火了。(如果喜欢葱香味道的,这个时候可以放葱哦),立刻捞起来

9、可以撒上白糖或者撒上盐,直接可以吃油渣了,还可以用油渣炒菜,包饺子和包子,拌面条特好吃

可可的小贴士

1、全程都是小火,避免火太大,油渣变焦而破坏了油的味道和成份,整个过程不用盖盖

2、鸡油可以炒菜,炖菜,更可以做中式各种糕点等等,做馍馍加点更香浓好吃

3、鸡油有很多杂质,一定要清洗干净,去掉不必要的鸡杂附件

可可的美食,最关心的事就是家人的一日三餐,最大的爱好是创意各种美食。食谱只是分享自己制作美食的过程,不是唯一的标准。百家菜有百家味,每个人的喜好不同,请多多包容,也请大家多多点赞、收藏、转发,您的转发是对可可最大的鼓励!

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